Fiszki
Wstępny
Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226
Rozwiązywany: 4654 razy
masa 1000 ziaren jest wskaźnikiem
dorodności ziaren
nie ma znaczenia przy ocenie wydajności ziarna
wyrażonym w kh/hektolitr
ma znaczenie przy ocenie wydajności ziarna
dorodności ziaren
ma znaczenie przy ocenie wydajności ziarna
masa 1000 ziaren stwierdza
gęstość nasypową ziaren
wypełnenie ziaren materiałem zapasowym
wypełnenie ziaren materiałem zapasowym
badanie gęstości ziarna w stanie zasypowym to stosunek
objętości nasypowej do masy
masy ziarna do objętości jaką zajmuje ono po nasypaniu do pojemnika w ściśle określonych warunkach
masy ziarna do objętości jaką zajmuje ono po nasypaniu do pojemnika w ściśle określonych warunkach
gęstość ziarna w stanie zsypnym wyraża się w:
kg/ hektolitr
g/cm3
kg/ dm3
g/cm3
im wyższa gęstość zboża w stanie zsypnym tym zboże jest:
gęstość nie ma wpływu na jakość
niższej jakości
wyższej jakości
wyższej jakości
stan ogólny ziarna ocenia się:
organoleptycznie
doświadczalnie
organoleptycznie
wilgotność ziarna nie powinna przekraczać więcej niż:
13,5%
10%
12%
13,5%
Ziarna nie powinny zawierać więcej zanieczyszczeń niż:
2%
6%
13,5%
5%
6%
gęstość ziarna w stanie zsypowym jest
wskaźnikiem jakościowym
wskaźnikiem ilościowym
wskaźnikiem objętościowym
wskaźnikiem jakościowym
zboże powinno się przechowywać w zakresie wilgotności
10-14%
11-15%
5-10%
10-14%
celem przechowywania ziaren w warunkach beztlenowych jest:
brak rozwoju szkodników
mniejsza gęstość zsypowa
mniejsza wilgotność zboża
brak rozwoju szkodników
przewietrzanie zboża umożliwia
szybszą fermentację zboża
usuwanie ciepła
usuwanie szkodników
usuwanie ciepła
ochrona przed szkodliwym działaniem tlenu polega na:
częstym przewietrzaniu
utrwalaniu ziarna środkami chemicznymi
odpowietrzaniu w cyklonach
utrwalaniu ziarna środkami chemicznymi
wśród środków bezpieczaństwa przechowywania zbóż można wymienić
mechaniczne (zwalczanie szkodników)
termiczne (wygrzewanie pod wysoką temperaturą)
chemiczne (stosowanie insektycydów)
fizyczne
mechaniczne (zwalczanie szkodników)
chemiczne (stosowanie insektycydów)
fizyczne
insektykcydy to związki pestycydów stosowane do
szybszego rozwoju mikroorganizmów
zwalczania szkodników
zwalczania szkodników
Otrzymywanie produktów ze zbóż odbywa się poprzez
destylację
ekstrakcję
mielenie
mielenie
w zakładach młyńskich odbywa się
grubszy przemiał
drobny przemiał
średni przemiał
drobny przemiał
w kaszarniach odbywa się
grubszy przemiał
umiarkowany przemiał
drobny przemiał
grubszy przemiał
Mąka to wynik przemiału:
oczyszczonego ziarna zbóż
wstwpnie oczyszczonego ziarna zbóż
oczyszczonego ziarna zbóż
chleb razowy zawiera
wszystkie składniki pochodzące z ziarna z wyłączeniem okrywy
wszystkie skłądniki pochodzące z ziarna łącznie z okrywą
wszystkie skłądniki pochodzące z ziarna łącznie z okrywą