Inżynieria produktów żywnościowych

Z punktu widzenia inżynierii materiałowej produkty dzielimy na:

Produkty wywodzące się z surowców, których cechy i właściwości zostały zmodyfikowane przez dobraną obróbkę termiczną to grupa

Produkty o zaprogramowanych właściwościach i cechach i wywodzące się z surowców spożywczych należą do grupy

określenia Tailored, skrojony na miarę, dopasowany do potrzeb dotyczą grupy:

Produkty uzyskane z wyizolowanych składników, niekoniecznie spożywczych, poprzez ich odpowiednie skomponowanie i poddanie obróbce to grupa

Do grupy 3 pasuje określenie

mleko spożywcze jest przedstawicielem grupy

zabielacz do kawy jest przedstawicielem grupy:

zupy instant i koncentraty należą do grupy:

surogat to:

Żywność syntetyczną możemy zaliczyć do grupy:

zabielacz do kawy produkuje się z:

najpopularniejsze białko otrzymywane z organizmów jednokomórkowych pochodzi od:

poprawna kolejność syntezowania spożywczych związków organicznych:

wytwarzane aminokwasy obecnie stosowane są:

tłuszcze i kwasy tłuszczowe można otrzymać z:

Zabielacz (łączący 3 grupy żywności syntetycznej) zawiera:

nietradycyjne nośniki energii to:

w nowych kierunkach rozwoju i tworzenia żywności wysokiej jakości możemy wyróżnić:

przykładem procesu pomocniczego podczas utrwalania może być: