Pytania i odpowiedzi
Oznaczanie cukrów redukujących metodą Nelsona
Zebrane pytania i odpowiedzi do zestawu. ćwiczenia laboratoryjne z biochem
Ilość pytań: 15
Rozwiązywany: 648 razy
Pytanie 1
Za właściwości redukujące monosacharydów odpowiedzialne/y/a jest:
grupa aldehydowa lub ketonowa
obecność wolnej grupy hemiacetalowej OH
Pytanie 2
Oligosacharydy i polisacharydy zbudowane są z odpowiednich monosacharydów połączonych:
wiązaniami glikozydowymi
Pytanie 3
Wiązania te powstają w wyniku reakcji:
grupy OH przy anomerycznym atomie węgla z dowolną grupą OH innego monosacharydu
Pytanie 4
Czym jest grupa hemiacetalowa?
jest to grupa OH przy anomerycznym atomie węgla
Pytanie 5
Gdy w disacharydzie znajduje się wolna półacetalowa grupa OH to wówczas disacharyd pod
wieloma względami zachowuje się jak cukier prosty, tzn:
ulega mutarotacji
ma własności redukujące
Pytanie 6
Zjawisko mutarotacji nie występuje w przypadku sacharozy, ponieważ:
oba anomeryczne atomy węgla są zablokowane wiązaniem O-glikozydowym
Pytanie 7
Cukry redukujące:
wszystkie węglowodany, które reagują pozytywnie z odczynnikiem Fehlinga, Benedicta i Tollensa
Należą do nich wszystkie monosacharydy, disacharydy (z wyjątkiem sacharozy) i niektóre oligosacharydy
Pytanie 8
Grupa aldehydowa w reakcji z wcześniej
wspomnianymi odczynnikami (1), natomiast sama ulega (2) do grupy
karboksylowej. Zaś grupa ketonowa ulega reakcji (3) tworząc epimery, dwie aldozy i
jedną ketozę.
(1) redukuje je
(2) utlenieniu
(3) enolizacji
Pytanie 9
Czym różni się forma α- od β -D-glukopiranozy?
grupa OH po utworzeniu hemiacetalu z formy łańcuchowej może znaleźć się po tej samej stronie, lub po przeciwnej co grupa − CH2OH na skutek rotacji grupy − CHO wokół osi wiązania C − CHO (mutarotacja)
są one anomerami
są one diastereoizomerami
Różnią się kątem skręcania płaszczyzny polaryzacji światła
są stereoizomerami
Pytanie 10
Na czym polega ilościowe oznaczanie sacharozy metodą Nelsona?
1
Hydroliza wiązania glikozydowego sacharozy
2
Redukcja jonów Cu2+ do Cu+ przez cukier redukujący
3
Powstałe jony redukują kwas arsenomolibdenowy
4
Powstałe niebieskie tlenki molibdenu oznacza się kolorometrycznie
5
Porównanie absorbancji roztworu substancji badanej z wartościami absorbancji wcześniej przygotowanych roztworów wzorcowych (krzywa wzorcowa)
Pytanie 11
W jakim środowisku przeprowadza się redukcję Cu2+ do Cu+?
w zasadowym
Pytanie 12
Hydrolizę sacharozy można przeprowadzić enzymatycznie przy pomocy:
β-D- fruktofuranozydazy
inwertazy
Pytanie 13
W naszym cudownym ćwiczeniu hydrolizę prowadzimy w:
roztworze HCl na gorąco
Pytanie 14
Wybierz zdania prawidzwe:
Im większe stężenie cukry redukującego, tym więcej powstałych tlenków molibdenu i tym większa będzie absorbancja
absorbancja światła monochromatycznego jest wprost proporcjonalna do stężenia roztworu
Masa cukrów redukujących powstających podczas hydrolizy sacharozy nie jest równa masie sacharozy
Pytanie 15
Które cukry mają właściwości redukujące?
glukoza
laktoza
celobioza
maltoza
ryboza
arabinoza