Ucz się szybciej
Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Fiszki

Mąka - test

Test w formie fiszek Mąka - otrzymywanie, podział, skład chemiczny i wartość odżywcza, przechowywanie.
Ilość pytań: 5 Rozwiązywany: 4456 razy
Jakie mąki zaliczamy do mąk żytnich?
graham
sitkowa
tortowa
durum
razowa
chlebowa
sitkowa
razowa
Ile wynosi zawartość procentowa tłuszczu w mące?
1, 5%
3%
2%
1%
2, 5%
1, 5%
Jaka substancja białkowa nadaje ciastu elastyczność i gąbczastą strukturę?
lizyna
gluten
gluteina
gliadyna
gluten
Ile należy przechowywać mąkę żytnią?
3 miesiące
4 miesiące
5 miesięcy
4 miesiące
Do jakich mąk zaliczana jest mąka durum typ 1750 ?
mąki makaronowe
mąki żytnie
mąki pszenne
mąki makaronowe

Powiązane tematy

#Mąka

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie