Pytania i odpowiedzi (5 / 5)
Wstępny
201.
przyswajalność białka mleka wynosi:
95%
202.
najłatwiej strawnym tłuszczem zwierzęcym jest tłuszcz:
mleczny
203.
za słodkawy smak mleka odpowiada:
laktoza
204.
Zawartość procentowa tłuszczu, która NIE występuje w mleku spożywczym
1%
205.
Witaminy obecne w mleku
A, D, K, E
206.
Maślankę jest produktem ubocznym przy produkcji masła uzyskanym z
śmietany ukwaszonej zakwasem
207.
zawartość suchej substancji w jogurcie wynosi:
9- 26%
208.
kumys produkowany jest z mleka
wielbądziego
209.
kumys zawiera
7% laktozy
210.
ser powstaje
z mleka i śmietanki poprzez obróbkę mechaniczną i termiczną skrzepu
211.
Skrzep ten powstaje z:
kazeiny
212.
kazeina koaguluje pod pod wpływem enzymu
podpuszczki
213.
wśród serów żółtych wyróżniamy
podpuszczkowe, dojrzewające
214.
oscypek to ser z masy:
parzonej
215.
edamski, gouda to rodzaje serów
holenderskich
216.
dodatek utwardzacza PbO do metali powoduje:
pogorszenie właściwości mechanicznych
217.
Au Sn aluminium to metale o
wysokim stopniu plstyczności
218.
kucie metalu odbywa się najczęsciej
na gorąco
219.
garnki, okłucia, części samochodowe mogą zostać wykonane metodą:
tłoczenia
220.
rozróżnia się żeliwo
białe, szare
221.
w korozji zachowawczej metal w pierwszym okresie
nie koroduje
222.
azbest to włókno:
mineralne
223.
który z tych trzech mięs posiada największą zawartość mięsa (20,9%)
wołowina na pieczeń
224.
mięso białe posiada ... tłuszczu niż mięso czerwone
mniej
225.
mięso kurczaka, indyka, królika, cielęcinę zalicza się do mięs:
białych
226.
Cukier zawiera
99,5% sacharoazy