Ucz się szybciej
Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Strona 7

Inżynieria produktów żywnościowych

Pytanie 49
zamrożenie polega na schłodzeniu
umiarkowanym
wolnym
szybkim
Pytanie 50
zamroża się najczęściej do temperatury:
dochodzącej do -40 C
nie poniżej -30 C
-20 - -40 C
Pytanie 51
Zamrażanie:
powoduje uszkodzenie witamin, składników mineralnych, tłuszczów, białek
nie powoduje uszkodzenia witamin, składników mineralnych, tłuszczów, białek
Pytanie 52
mrożonki:
zachowują walory odżywcze
nie zachowują walorów odżywczych
Pytanie 53
pasteryzacji poddaje się głównie
płyny
gazy
ciała stałe
Pytanie 54
dobranie temperatury pasteryzacji polega na:
zabiciu drobnoustrojów, przy równoczesnym braku uszkodzeń produktu
zabiciu drobnoustrojów z równoczesną świadomością uszkodzenia produktu
Pytanie 55
Pasteryzację przeprowadza się zwykle w zakresie temperatur:
40-60C
50- 80C
60- 100C
Pytanie 56
Sterylizacja to inaczej:
surogacja
wyjaławianie
pasteryzacja
Przejdź na Memorizer+
W trybie testu zyskasz:
Brak reklam
Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz
Więcej pytań na stronie testu
Wybór pytań do ponownego rozwiązania
Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności
Wykup dostęp
Następne pytania Pozostało stron: 13