H+E egzamin

Białka pożywienia a) powinny stanowić 50-60% energii pobranej z pożywieniem, ponieważ są głównym źródłem energii b) spożycie białek w większym stopniu nasila przemianę materii niż spożycie innych składników pokarmowych c) ich niedobór w pożywieniu powoduje zahamowanie wzrostu i psychofizycznego rozwoju dzieci i młodzieży, wydłuża okres zdrowienia rekonwalescentów d) wartość odżywcza białek zależy m.in od ich strawności i zawartości oraz proporcji aminokwasów egzogennych

Kwas dokozaheksaenowy C 22: 6 , DHA a) Jego dobrym źródłem jest olej rzepakowy b) Występuje w tłuszczu ryb c) jest ważnym składnikiem strukturalnym tkanki nerwowej, zwłaszcza kory mózgowej d) Odpowiednia podaż tego kwasu warunkuje prawidłowy rozwój i funkcjonowanie centralnego uk. nerwowego, wpływa na zdolność uczenia, zmniejsza ryzyko reakcji alergicznych. e) Jest prekursorem eikozanoidów

Swoiście-dynamiczne działanie pokarmu oznacza:

Które witaminy warunkują prawidłowy stan naczyń krwionośnych ( elastyczność, ciągłość, ochronę przed uszkodzeniami):

Na obniżenie wchłaniania i toksyczności metali ciężkich korzystnie wpływa:

Stopień absorpcji żelaza z przewodu pokarmowego:

Zapotrzebowanie fizjologiczne na NaCl wynosi:

Aflatoksyny a) są wytwarzane przez laseczki gram (+)np. Bacillus cereus b) wytwarzają się podczas smażenia i podgrzewania potraw oraz w przewodzie pokarmowym z amin pożywienia i azotanów służących do konserwacji wędlin, c) są metabolitami niektórych grzybów pleśniowych z rodz. Aspergillus, d) największe prawdopodobieństwo skażenia żywności tymi toksynami występuje w przypadku produktów importowanych z krajów tropikalnych. e) nie są szkodliwe dla ludzi, ale u zwierząt hodowlanych mogą powodować ciężkie uszkodzenia nerek i wątroby f) wykazują działanie rakotwórcze. g) Zwiększona zapadalność na raka wątroby w niektórych krajach np. Tajlandia, Filipiny jest związana ze spożywaniem żywności skażonej przez aflatoksyny

W jakim wieku /przeciętnie/ masa kostna (gęstość kości) jest u człowieka największa

Z wymienionych grup ludności najmniej zagrożeni niedokrwistością z powodu niedoboru żelaza są:

Które w wymienionych produktów spożywczych dostarczają białek pełnowartościowych

Dla osoby dorosłej ważącej 55kg zapotrzebowanie energetyczne na podstawową przemianę materii wynosi (w przybliżeniu)

Współczynniki dążące do rozkładu jak w populacji idealnej

Eksperyment kliniczny oparty na założeniu, że grupa chorych po przyjęciu serii danego leku otrzymuje serię następnego leku, a inna grupa chorych otrzymuje te leki w odwrotnej kolejności, to jest to badanie:

W krajach rozwiniętych liczba zgonów z powodu chorób zakaźnych:

Spożywanie owoców i warzyw nie chroni przed rakiem:

Badania skryningowe na raka jelita grubego wykonuje się w grupie:

Badania skryningowe na raka piersi wykonuje się w grupie:

Powtarzające się w czasie wzrosty zachorować na określonym obszarze to:

Grypa to przykład: