Pytanie 68
Zmiana stanu skupienia kwasów tłuszczowych
nienasyconych ze stanu ciekłego w stan stały wiąże
się z:
z utraceniem właściwości hydrofobowych
zestalaniem olejów na skutek zestalania cząsteczek
zestalaniem olejów na skutek rozbicia się cząstek
z nabyciem właściwości hydrofilowych