Nauka
Ciekawa chemia 3, estry i tłuszcze
Wyświetlane są wszystkie pytania.
Pytanie 33
Uproszczony schemat hydrolizy tłuszczów wygląda następująco:
tłuszcz+woda->glicerol+kwas tłuszczowy
tłuszcz+tlen->(enzymy)->glicerol+kwas tłuszczowy
tłuszcz+CO2 -> gliceryna + kwas karboksylowy
tłuszcz+woda -> (enzymy) glicerol + kwas tłuszczowy
Pytanie 34
Najwięcej NNKT zawiera:
smalec
oliwa z oliwek
masło
tran
olej słonecznikowy
olej sojowy
olej rzepakowy
Pytanie 35
Oleje mineralne to
oleje otrzymywane w wyniku destylacji ropy naftowej
mieszaniny węglowodorów
oleje jadalne
oleje otrzymywane z wody mineralnej
Pytanie 36
Zmydlanie tłuszczów to:
reakcja tłuszczów i zasad prowadząca do powstania kwasów karboksylowych i mydeł
estryfikacja tłuszczów, zachodząca w obecności kwasów karboksylowych i prowadząca do powstania mydła
takie coś nie istnieje
hydroliza tłuszczów, zachodząca w obecności zasad i prowadząca do powstania mydła
Pytanie 37
Wysalanie tłuszczu to:
dodanie zasady do zmydlonego tłuszczu, mydło oddziela się od roztworu i ślicznie pachnie
dodawanie soli kwasów tłuszczowych do mydła w celu odwrócenia procesu zmydlania
dodanie chlorku sodu do zmydlonego tłuszczu, mydło zbija się w bryłki i wypada z roztworu
Pytanie 38
Reakcja uwodorniania, zaznacz prawdziwe zdania
otrzymywanie oleju
otrzymujemy tylko tłuszcze nasycone
tłuszcz ciekły + wodór ->(kat., np. Ni) tłuszcz stały
można otrzymać produkt będący mieszaniną tłuszczów nasyconych i nienasyconych
otrzymywanie margaryny
tłuszcz sztuczny + woda ->(T) tłuszcz ciekły
produkcja tłuszczów stałych
produkcja tłuszczów ciekłych
Pytanie 39
Produkcja margaryny, zaznacz prawdziwe zdania:
dodaje się witaminy, barwnik, przeciwutleniacze
w procesie hydrolizy
dodaje się barwników, przeciwutleniaczy, substancji polepszających smak i wodór
otrzymywana z tłuszczów nasyconych
w procesie utwardzania
z mieszaniny tłuszczów nasyconych i nienasyconych
Pytanie 40
Tłuszcze otrzymujemy w wyniku reakcji estryfikacji, jej schemat to:
glicerol+kwas tłuszczowy->(ciś,T) tłuszcz + H2
gliceryna+kwas tłuszczowy->(T) tłuszcz + CO2
gliceryna+kwas tłuszczowy->(kat) tłuszcz + O2
glicerol+kwas tłuszczowy ->(kat) tłuszcz + woda