Rozwiązujesz: Białka mleka

Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Białka mleka

.Pytanie 1

Czy kazeina jest

.Pytanie 2

Które elementy zawarte w kazeinie występują w niej w dwóch formach?

.Pytanie 3

Kazeina składa się z kilku frakcji. Prawda/fałsz

.Pytanie 4

Czy kazeina ma charakter kwaśny czy zasadowy?

.Pytanie 5

Która substancja tworząc roztwór koloidalny powoduje biel mleka?

.Pytanie 6

Od obecności białek mleka zależy jego napięcie powierzchnowe i lepkość. prawda/fałsz

.Pytanie 7

Które z białek mleka osadzają sie na naczyniach jako "kamień mleczny"?

.Pytanie 8

Które z białek występuje w postaci miceli?