monosacharydów

glicerolu

nukleotydów

kwasów tłuszczowych

aminokwasów

są składnikiem enzymów trawiennych

są składnikiem ściany komórkowej

powstają w procesie estryfikacji

woski (np. lanolina, olbrot, wosk pszczeli) to substancje tłuszczowe

tłuszcze to najczęściej estry

są związkami hydrofobowymi

rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych, np. alkoholu, benzenie, eterze

Tłuszcze złożone to połączenie alkoholu(glicerolu) z kwasami tłuszczowymi.

Tłuszcze proste to połączenie alkoholu(glicerolu) z kwasami tłuszczowymi.

Tłuszcze złożone to połączenie lipidów z innymi związkami chemicznymi (np. fosfolipidy, glikolipidy).

Tłuszcze proste to połączenie lipidów z innymi związkami chemicznymi.

niektóre hormony

sole żółciowe

miozyna

cholesterol

neuroprzekaźniki

wabienie owadów

składnik błon komórkowych

termoizolacyjna

ułatwienie trawienia tłuszczy (sole żółciowe)

wspomaganie fotosyntezy (karoten, ksantofil)

budulec kośćca

zapasowa

regulatorowa (hormony sterydowe)

warstwy ochronne (woski)

kataboliczna (enzymy)