Ucz się szybciej
Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Strona 6

test zbożowy

Przejdź na Memorizer+
W trybie testu zyskasz:
Brak reklam
Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz
Więcej pytań na stronie testu
Wybór pytań do ponownego rozwiązania
Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności
Wykup dostęp
Pytanie 41
Co powoduje, że mąka staje się ciemniejsza w miarę rozdrabniania?
Mniejsza ilość skrobi
Większa zawartość białka
Większa zawartość białka
Zwiększona ilość popiołu
Pytanie 42
Jak nazywa się proces kontrolny przed składowaniem mąki?
Bimbryzacja
Walcowanie
Odsiewanie kontrolne
Fermentacja
Pytanie 43
Dlaczego mieszanie mąki nie powinno przekraczać 2-3 przesypów?
Może dojść do zapylenia
Mąka może się "odmieszać"
Powoduje to nadmierne rozdrabnianie
Zmienia właściwości skrobi
Pytanie 44
Jakie są główne parametry analizy mąki po mieszaniu?
Granulacja, wilgotność, zawartość popiołu
Barwa, smak, zapach
Ilość tłuszczu, zawartość glutenu, skrobia
Ciężar właściwy, porowatość, lepkość
Pytanie 45
Który rodzaj mąki nie wymaga mieszania?
Mąka żytnia
Mąka pełnoziarnista
Mąka durum
Mąka tortowa
Pytanie 46
Jak nazywa się proces oddzielania bielma w młynie?
Hydroliza
Przemiał
Walcowanie
Przesiewanie
Pytanie 47
Jakie młyny dominują w produkcji mąki pszennej?
5-pasażowe
3-pasażowe
9-pasażowe
12-pasażowe
Pytanie 48
Co oznacza termin „odsiewacz kontrolny”?
Proces termicznej obróbki mąki
Maszyna do nawilżania mąki
Urządzenie do przesiewania kaszek
Ostateczne sprawdzenie jakości mąki przed składowaniem
Następne pytania Pozostało stron: 5