Siekaną polędwicę wołową przeznaczoną na befsztyk tatarski należy przechowywać w warunkach chłodniczych maksymalnie

Która zmiana zachodzi w czasie przechowywania jaj?

Który system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności dotyczy analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli?

Podczas wydawania potraw nie mogą krzyżować się drogi

Której czynności oznaczonej znakiem zapytania brakuje w schemacie przedstawiającym technikę wykonania ziemniaków puree?

W kuchenkach mikrofalowych nie należy przeprowadzać obróbki cieplnej potraw w naczyniach

Utratę jędrności surówki z kapusty białej powoduje

Z 500 cm3 mleka, 50 g cukru oraz 20 g żelatyny wykonano 4 porcje galaretki karmelowej. Ile poszczególnych surowców należy przygotować do wykonania 60 porcji galaretki?