Na obniżenie wchłaniania i toksyczności metali ciężkich korzystnie wpływa:

Stopień absorpcji żelaza z przewodu pokarmowego:

Zapotrzebowanie fizjologiczne na NaCl wynosi:

Aflatoksyny a) są wytwarzane przez laseczki gram (+)np. Bacillus cereus b) wytwarzają się podczas smażenia i podgrzewania potraw oraz w przewodzie pokarmowym z amin pożywienia i azotanów służących do konserwacji wędlin, c) są metabolitami niektórych grzybów pleśniowych z rodz. Aspergillus, d) największe prawdopodobieństwo skażenia żywności tymi toksynami występuje w przypadku produktów importowanych z krajów tropikalnych. e) nie są szkodliwe dla ludzi, ale u zwierząt hodowlanych mogą powodować ciężkie uszkodzenia nerek i wątroby f) wykazują działanie rakotwórcze. g) Zwiększona zapadalność na raka wątroby w niektórych krajach np. Tajlandia, Filipiny jest związana ze spożywaniem żywności skażonej przez aflatoksyny

W jakim wieku /przeciętnie/ masa kostna (gęstość kości) jest u człowieka największa

Z wymienionych grup ludności najmniej zagrożeni niedokrwistością z powodu niedoboru żelaza są:

Które w wymienionych produktów spożywczych dostarczają białek pełnowartościowych

Dla osoby dorosłej ważącej 55kg zapotrzebowanie energetyczne na podstawową przemianę materii wynosi (w przybliżeniu)