R11: Technik weterynarii, Czerwiec 2014

Zebrane pytania i odpowiedzi do zestawu. Test kompetencji zawodowych. Wykonywanie czynności pomocniczych z zakresu realizacji zadań inspekcji weterynaryjnej.

Ilość pytań: 40 Rozwiązywany: 6894 razy

Pytanie 21

Badanie przedubojowe zwierząt rzeźnych ma na celu:

określenie stanu zdrowia zwierzęcia

Pytanie 22

Aby wydać ocenę mięsa "zdatne do spożycia przez ludzi" nie jest konieczne przeprowadzenie badania przedubojowego

u dzika

Pytanie 23

Podstawowe badanie przedubojowe zwierząt rzeźnych jest badaniem

klinicznym skróconym

Pytanie 24

Podstawową zasadą uboju pośredniego zwierzęcia rzeźnego jest uprzednie

oszołomienie zwierzęcia

Pytanie 25

Dobierz zestaw narzędzi i materiałów koniecznych do wykonania badania poubojowego bydła w wieku poniżej 96 miesięcy

ubiór ochronny, 2 noże

Pytanie 26

Poubojowe badanie serca świni polega na

oględzinach osierdzia i serca, przy czym serce badane jest po nacięciu podłużnym, tak aby otworzyć komory i przeciąć przegrodę międzykomorową

Pytanie 27

W badaniu poubojowym bydła, płuca obowiązkowo nacinamy

w ich trzecim płacie tylnym, prostopadle do ich głównych osi

Pytanie 28

Obowiązkowe nacięcia wątroby i oględziny powierzchni przekrojów wykonywane są

u bydła

Pytanie 29

W trakcie badania poubojowego wątroby świń stwierdzono, podczas omacywania, zmiany w postaci licznych guzowatych, kulistych wypukłości wychodzących z miąższu. Zmiany te wskazują na

bąblowicę

Pytanie 30

Jak znakuje się półtusze wieprzowe "znakiem jakości zdrowotnej"?

na zewnętrznej powierzchni półtuszy

Pytanie 31

W trakcie badania poubojowego mięsa bydła stwierdzono w mięśniu sercowym szare, przeświecające pęcherzyki wypełnione płynem oraz białe twory wielkości ziarna grochu. Są to:

wągry

Pytanie 32

Podczas badania poubojowego węzłów chłonnych płuc bydła stwierdzono w nich ogniska w postaci serowatych mas. Są to ogniska:

gruźlicze

Pytanie 33

Podczas badania poubojowego wątroby bydła, stwierdzono zgrubiałe przewody żółciowe wyglądające jak białe, grube sznury, wypełnione brunatnym płynem. Zmiany te występują przy:

chorobie motyliczej

Pytanie 34

Płyn wytrawiający potrzebny do badania mięsa na obecność włośni składa się z

wody, pepsyny, kwasu solnego

Pytanie 35

Podczas badania próbek mięsa dzika metodą wytrawiania w osadzie stwierdzono długie, cienkie twory, spiralnie zwinięte. Są to:

larwy włośni

Pytanie 36

Czy półtusze wieprzowe można oznakować "znakiem jakości zdrowotnej" przed otrzymaniem wyniku badania na obecność włośni?

tak, pod warunkiem, że przed otrzymaniem wyniku badania nie opuszczą zakładu

Pytanie 37

Badanie mięsa na obecność włośni jest obowiązkowe: