Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Ustawienia

Nauka

test zbożowy

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Pytanie 41

Co powoduje, że mąka staje się ciemniejsza w miarę rozdrabniania?

Większa zawartość białka

Zwiększona ilość popiołu

Większa zawartość białka

Mniejsza ilość skrobi

Pytanie 42

Jak nazywa się proces kontrolny przed składowaniem mąki?

Odsiewanie kontrolne

Fermentacja

Bimbryzacja

Walcowanie

Pytanie 43

Dlaczego mieszanie mąki nie powinno przekraczać 2-3 przesypów?

Może dojść do zapylenia

Powoduje to nadmierne rozdrabnianie

Zmienia właściwości skrobi

Mąka może się "odmieszać"

Pytanie 44

Jakie są główne parametry analizy mąki po mieszaniu?

Ciężar właściwy, porowatość, lepkość

Granulacja, wilgotność, zawartość popiołu

Ilość tłuszczu, zawartość glutenu, skrobia

Barwa, smak, zapach

Pytanie 45

Który rodzaj mąki nie wymaga mieszania?

Mąka pełnoziarnista

Mąka żytnia

Mąka durum

Mąka tortowa

Pytanie 46

Jak nazywa się proces oddzielania bielma w młynie?

Walcowanie

Przesiewanie

Przemiał

Hydroliza

Pytanie 47

Jakie młyny dominują w produkcji mąki pszennej?

9-pasażowe

12-pasażowe

5-pasażowe

3-pasażowe

Pytanie 48

Co oznacza termin „odsiewacz kontrolny”?

Proces termicznej obróbki mąki

Ostateczne sprawdzenie jakości mąki przed składowaniem

Maszyna do nawilżania mąki

Urządzenie do przesiewania kaszek

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Następne pytania Pozostało stron: 5

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+