Nauka
Ciekawa chemia 3, estry i tłuszcze
Wyświetlane są wszystkie pytania.
Pytanie 17
Tłuszcze ciekłe to:
smalec
tran
olej słonecznikowy
RAMA!
oliwa z oliwy
olej rzepakowy
wódka
Pytanie 18
Tłuszcze zwierzęce to
olej
oliwa
masło
margaryna
smalec
tran
Pytanie 19
Tłuszcze nasycone to:
masło
margaryna
RAMA!
olej słonecznikowy
Pytanie 20
Większość tłuszczy roślinnych jest:
nasycona i stała
nasycona i ciekła
nienasycona i stała
nienasycona i ciekła
Pytanie 21
Większość tłuszczy zwierzęcych jest:
ciekła i nasycona
stała i nasycona
ciekła i nienasycona
stała i nienasycona
Pytanie 22
Reakcja zmydlania to:
tłuszcz + NaOH/KOH -> mydło + gliceryna
rozpad tłuszczów na estry i alkohol pod wpływem wody
gotowanie tłuszczu z NaOH/KOH aż do zmydlenia
alkohol+tłuszcz->mydło+ester+woda
Pytanie 23
Próba akroleinowa
sprawdzamy czy mamy tłuszcz nasycony czy nienasycony
jak substancja tłuszczopodobna to tylko wrze
jak tłuszcz to tylko wrze
jak tłuszcz to wydziela sie akroleina
jak nasycony to wydziela sie akroleina
podgrzewamy tłuszcz i substancje tłuszczopodobną
podgrzewamy tłuszcz nasycony i nienasycony
sprawdzamy czy mamy tłuszcz czy substancje tłuszczopodobną
jak nie nasycony to wrze
jak substancja tłuszczopodobna to wydziela się akroleina
Pytanie 24
Akroleina
zapach świeżych frytek
zielona
bezbarwna
bez smaku
słodka
gorzka
drażniący zapach