Pytanie 17
Glutaminian sodu jest dodawany do
potraw w celu wzmocnienia smaku
umami. Jaki jest mechanizm
związany z odczuwaniem smaku
glutaminianu?
Receptor glutaminianu sodu to kanał dla Na+
Jest odbierany przez komórki smakowe typu I
Komórki odbierające smak umami wydzielają ATP
Glutaminian sodu aktywuje komórki smakowe typu III