Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Ustawienia

Nauka

Inżynieria produktów żywnościowych

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Pytanie 41

Fizykochemiczne metody utrwalania to:

wędzenie

kwaszenie

skojarzone metody

Pytanie 42

Biologiczne metody utrwalania

poddanie fermentacji

alkalizowanie

zobojętnianie

kwaszenie

Pytanie 43

Podczas chłodzenia stosuje się temperatury w granicach

10-0 stopni

5- -5 stopni

10-20 stopni

Pytanie 44

obniżenie temperatury podczas chłodzenia o 10 stopni powoduje;

2-3 krotne zwiększenie szybkości reakcji chemicznej

2-3 krotne zmniejszenie szybkości reakcji chemicznych

2 krotne zmniejszenie szybkości reakcji chemicznych

Pytanie 45

zmniejszenie temperatury do około 0 stopni zmniejsza szybkość przemian biologicznych surowców:

2-3 razy

ok 10 razy

5-10 razy

ok 5 razy

Pytanie 46

Jabłka w skutek chłodzenia ulegają uszkodzeniu w temperaturze poniżej

5-6 stopni

2 stopnie

2-3 stopnie

10 stopni

Pytanie 47

pomidory ulegają uszkodzeniu w temperaturze poniżej

15 stopni

0 stopni

7-10 stopni

2-3 stopnie

Pytanie 48

banany poniżej temperatury

19- 20 stopni

12-13 stopni

5 stopni

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Następne pytania Pozostało stron: 14

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+