Inżynieria produktów żywnościowych

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Pytanie 121

do antyseptyków należy:

kwas benzoesowy i jego sól sodowa

kwas sorbowy

Natamycyna

Nizyna

Azotany i azotyny

bezwodnik kwasu siarkowego

Pytanie 122

antyoksydanty chronią produkt przed szkodliwym działaniem:

tlenu

mikroorganizmów

środków chemicznych

Pytanie 123

utlenianie tłuszczów nazywamy:

brunatnieniem

ciemnieniem

jełczeniem

Pytanie 124

jeśli chcemy przedłużyć trwałość smalca (która wynosi 1 rok) dodaje się do niego:

majeranku

pietruszki

marchewki

Pytanie 125

tokoferole, flawonoidy, wit. A należą do przeciwutleniaczy:

naturalnych

syntetycznych

Pytanie 126

natomiast estry kwasu galusowego, butylohydroksytoluen należy do przeciwutleniaczy:

naturalnych

syntetycznych

Pytanie 127

substancje zagęszczające:

zmniejszają lepkość produktów spożywczych

zwiększają lepkość produktów spożywczych

Pytanie 128

substancje żelujące:

nadają produktom określoną teksturę przez utworzenie żelu

zwiększają lepkość produktu

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Następne pytania Pozostało stron: 4

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+