Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Ustawienia

Nauka

T4: ZSZ Cukiernik

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Pytanie 1

Ciasto kruche w czasie wałkowania ściąga się i kurczy, a wyroby po upieczeniu są twarde. Przyczyną powstania tej wady jest

dodanie do ciasta żółtek zamiast białka

zbyt długi proces miesienia ciasta

zbyt duży dodatek tłuszczu do ciasta

dodanie do ciasta mąki o słabym glutenie

Pytanie 2

Którą temperaturę należy zapewnić podczas transportu jaj i mleka?

14°C

4°C

25°C

-4°C

Pytanie 3

Do sporządzania ciasta zbijanego w ubijarce należy użyć mieszadła w kształcie

ramy

haka

łopaty

rózgi

Pytanie 4

Którego urządzenia należy użyć do wypieku wafli?

dzielarki

patelni

formierki

żelazka

Pytanie 5

Przedstawioną na rysunku przyprawą jest

anyż

imbir

gałka muszkatołowa

kmin rzymski

Pytanie 6

Masę makową należy przechowywać nie dłużej niż 1 dobę w temperaturze

0°C

6°C

18°C

25°C

Pytanie 7

W których warunkach należy przechowywać w magazynie mleko i cukier?

Pytanie 8

Najkrótszy okres przydatności do spożycia ma krem

russel beżowy

półtłusty

bita śmietana

szwedzki

Następne pytania Pozostało stron: 4

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+