Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Ustawienia

Nauka

T6: Technik żywienia

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Pytanie 9

Który zestaw urządzeń służy do rozdrabniania surowców?

młynek do mielenia cukru, dozownik do napojów

wałkownica do ciasta, kostkownica

młynek do kawy, maszyna do krojenia frytek

spulchniacz do mięsa, ubij arka

Pytanie 10

Kawę po irlandzku należy wykonać z dodatkiem

żółtka i winiaku

whiskey

cynamonu

mleka

Pytanie 11

Która metoda utrwalania ryb, przeprowadzana na zimno lub gorąco, nadaje im charakterystyczny zapach i smak?

wędzenie

marynowanie

peklowanie

suszenie

Pytanie 12

Ile dni maksymalnie należy przechowywać wyprodukowane potrawy schłodzone w czasie 90 min. do temperatury 3°C?

9 dni

7 dni

3 dni

5 dni

Pytanie 13

Magazyny środków spożywczych w zakładzie gastronomicznym należy wyposażyć

w witryny chłodnicze

w stoły chłodnicze i mroźnicze

w komory chłodnicze i zamrażalnicze

w schładziarki szokowe

Pytanie 14

Które warzywo strączkowe zawiera najwięcej białka?

ciecierzyca

soja

groch

soczewica

Pytanie 15

Niezbędnym warunkiem skuteczności łańcucha chłodniczego jest

powolne zamrażanie produktów na początku łańcucha do minus 20°C

niska temperatura w poszczególnych jego ogniwach

zamrożenie produktów na początku łańcucha do minus 40°C

zachowanie ciągłości prawidłowej temperatury

Pytanie 16

Do porcjowania surowego drobiu należy używać deski koloru

czerwonego

żółtego

niebieskiego

brązowego

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Następne pytania Pozostało stron: 3

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+