Testy Fiszki Notatki

Zaloguj

Ustawienia

Nauka

T6: Technik żywienia

Wyświetlane są wszystkie pytania.

Przejdź na Memorizer+

W trybie nauki zyskasz:

Brak reklam

Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz

Więcej pytań na stronie testu

Wybór pytań do ponownego rozwiązania

Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności

Wykup dostęp

Pytanie 1

Którą technikę obróbki cieplnej należy zastosować do wykonania pulpetów w sosie potrawkowym?

smażenie

duszenie

gotowanie w parze

gotowanie tradycyjne

Pytanie 2

Którą kaszę otrzymuje się z pszenicy?

jaglaną

mannę

krakowską

perłową

Pytanie 3

Aby całkowicie zniszczyć drobnoustroje w utrwalanej żywności, należy zastosować

chłodzenie

kiszenie

sterylizację

pasteryzację

Pytanie 4

Który sposób gotowania zmienia naturalną barwę, brokułów na oliwkowo-brunatną?

z dodatkiem soli i cukru

w małej ilości wody

od wody wrzącej

z dodatkiem cukru i masła

Pytanie 5

Zgodnie z układem funkcjonalnym pomieszczeń w zakładzie gastronomicznym magazyn podręczny powinien znajdować się obok

magazynu opakowań

zmywalni naczyń

rozdzielni kelnerskiej

kuchni właściwej

Pytanie 6

Do serów pochodzenia francuskiego należą:

camembert, parmezan, cheddar

rokpol, fromage bleu, gorgonzola

brie, kaszkawał, grana padano

brie, camembert, roąuefort

Pytanie 7

Którymi cechami charakteryzuje się fasola typu flageolet?

niedojrzałe, pozbawione włókien strąki i nasiona

niedojrzałe nasiona o barwie zielonej i delikatnym smaku

dojrzałe, czarne ziarna o nerkowatym kształcie

ziarna suche, o mocnym aromacie i słodkim smaku

Pytanie 8

Ciasto parzone należy przygotować z mąki pszennej, jaj, soli oraz

maki ziemniaczanej i tłuszczu

proszku do pieczenia i śmietany

margaryny i wody

cukru i wody

Następne pytania Pozostało stron: 4

Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie. Aby dokończyć naukę i uzyskać dostęp do podsumowania odblokuj wyświetlanie reklam lub skubskrybuj plan Memorizer+