Zaloguj
Przeglądaj
Testy Fiszki Notatki

Fiszki

Mąka - test

Test w formie fiszek Mąka - otrzymywanie, podział, skład chemiczny i wartość odżywcza, przechowywanie.
Ilość pytań: 5 Rozwiązywany: 3595 razy
Jakie mąki zaliczamy do mąk żytnich?
razowa
sitkowa
durum
graham
tortowa
chlebowa
razowa
sitkowa
Ile wynosi zawartość procentowa tłuszczu w mące?
3%
1%
2%
2, 5%
1, 5%
1, 5%
Jaka substancja białkowa nadaje ciastu elastyczność i gąbczastą strukturę?
gluteina
lizyna
gliadyna
gluten
gluten
Ile należy przechowywać mąkę żytnią?
3 miesiące
4 miesiące
5 miesięcy
4 miesiące
Do jakich mąk zaliczana jest mąka durum typ 1750 ?
mąki makaronowe
mąki żytnie
mąki pszenne
mąki makaronowe

Powiązane tematy

#Mąka

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie