Zaloguj
Przeglądaj
Testy Fiszki Notatki

Fiszki

Mąka - test

Test w formie fiszek Mąka - otrzymywanie, podział, skład chemiczny i wartość odżywcza, przechowywanie.
Ilość pytań: 5 Rozwiązywany: 3580 razy
Jakie mąki zaliczamy do mąk żytnich?
chlebowa
durum
graham
sitkowa
razowa
tortowa
sitkowa
razowa
Ile wynosi zawartość procentowa tłuszczu w mące?
1%
2%
3%
1, 5%
2, 5%
1, 5%
Jaka substancja białkowa nadaje ciastu elastyczność i gąbczastą strukturę?
gluten
gluteina
lizyna
gliadyna
gluten
Ile należy przechowywać mąkę żytnią?
4 miesiące
5 miesięcy
3 miesiące
4 miesiące
Do jakich mąk zaliczana jest mąka durum typ 1750 ?
mąki żytnie
mąki pszenne
mąki makaronowe
mąki makaronowe

Powiązane tematy

#Mąka

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie